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Elaboré avec du lait cru de vache et de chèvre légèrement fumé et avec de légères apparitions de penicillium sur les bords.
La variété de fromage Gamoneu del Valle est produite dans les petites fromageries des villages situés dans les zones basses d'Onís et de Cangas de Onís. Sa production est maintenue tout au long de l'année.
Fromage gras, fumé et affiné, élaboré avec du lait cru, de la présure, du sel et des ferments lactiques.
Un fromage asturien au goût authentique sans équivalent dans le monde connu. Ce fromage est le fruit d'une tradition transmise de génération en génération comme l'un des savoirs les plus appréciés de la famille. Aucun produit étranger au strictement naturel n'intervient dans la méthode de production.
Tranche de fromage emballée sous vide.
Poids approximatif de 250-300 grammes.
Il est conseillé de conserver les fromages au frais. Pour profiter de tout leur goût, nous recommandons de les laisser s'acclimater à la température ambiante environ une demi-heure avant de les consommer.
| Nous recommandons de choisir le transporteur "Envoi en Froid" pour ne pas rompre la chaîne du froid et garantir que le produit arrive en parfait état. Il est de la responsabilité du client de choisir la méthode d'envoi "Envoi en Froid". En cas d'envoi inadéquat, Origen Asturias n'est en aucun cas responsable de l'état dans lequel les articles arrivent. |
| Valeurs nutritionnelles pour 100 g | |
|---|---|
| Valeur énergétique | 1879 kj/453 kcal |
| Matieres grasses | 37 g |
| Dont acides gras saturés | 26 g |
| Glucides | 1 g |
| Dont sucres | <0,5 g |
| Protéines | 29 g |
| Sel | 1,9 g |
Ingrédients
Lait cru de vache (80%) et de chèvre (20%), présure, ferments lactiques et sel.
Fromage de mélange gras, fumé et affiné.
Allergènes
Contient: Lait
Marque
Finca La Prunal
Instructions
Conserver au froid entre 4º et 10ºC
Informations sur le produit
Nom de l'opérateur de l'entreprise alimentaire: Quesería Finca La Prunal S.L.
Dénomination de l'aliment: Queso Gamoneu del Valle
Adresse de l'opérateur/importateur: 33547 Bobia de Arriba/ Onis. Asturias.
Nom de l'importateur: Quesería Finca La Prunal.
Lieu d'origine de l'aliment: Es: Asturias
Dimensions
Quantité nette de l'aliment: 300 g environ
Plus d'informations:
La fromagerie Finca La Prunal est une nouvelle fromagerie artisanale située à Bobia de Arriba, avec une grande expérience dans le secteur, dans le Concejo d'Onís. Ils fabriquent leurs fromages avec une vue privilégiée car ils voient à la fois la mer et les Picos de Europa.
Leurs fromages sont fabriqués avec le lait de leur propre élevage et sont emmenés pour affinage aux Lacs de Covadonga, au cœur des Picos de Europa.
C'est une excellente option pour acheter du véritable fromage Gamoneu au goût exquis.
Le Gamoneu est généralement dégusté en longs morceaux pas trop gros et accompagné de pain. Mais dans la cuisine asturienne contemporaine, il est de plus en plus utilisé dans des plats: crèmes, sauces... ou par exemple saupoudré sur des salades.
Sa création se situe dans le Parc National des Picos de Europa. Ce fromage mûrit dans des grottes naturelles et conserve l'arôme d'une culture de bergers transhumants, qui au printemps et en été recherchent les pâturages de haute montagne pour leurs vaches autochtones, casinas et carreñas, ainsi que pour les brebis et chèvres.
Sa fabrication artisanale consiste à mélanger le lait du troupeau des deux traites de la journée, celle du matin et celle du soir, obtenant le lendemain un caillé acide le plus possible délactosé. Après plusieurs jours, la pièce est saupoudrée de gros sel et placée dans des pièces en bois où elle restera 10-15 jours en recevant la fumée générée à l'intérieur de la cabane. Ensuite, le fromage est transféré dans les grottes naturelles des montagnes, où il restera deux mois jusqu'à ce que la croûte légèrement fumée soit recouverte d'un intense voile moisi de tons rougeâtres, gris et verdâtres. L'intérieur devient sec et cass
