DESCRIPTION :

Un vin spécial récemment importé de la Rioja Alavesa, un rouge envoûtant qui sait plaire.

NOTES DE DÉGUSTATION :

Couleur : rouge cerise d'une grande intensité, clair et brillant.
Nez : une richesse aromatique explosive, avec des arômes de fruits rouges, de prunes mûres et de sous-bois.
Bouche : structurée et très fraîche, avec une finale persistante et attrayante. Un goût sérieux tout en étant très buvable.
Arrière-goût : long, juteux, très agréable.
Alcool : 14% Vol.

TEMPÉRATURE DE SERVICE :

16-18ºC

RECOMMANDÉ AVEC :

Tapas et charcuteries, jambon ibérique et charcuteries ibériques.
Pâtes et riz au goût prononcé.
Viandes rôties et grillées : côte de bœuf, hamburger, secret et épaule ibériques, côtelettes d'agneau aux sarments.
Ragoûts de viande et de gibier.
Très indiqué pour accompagner la fin du repas.

ÉLABORATION :

Vendanges : Manuelles en caisses de 15 kg.
Fermentation : 21 jours en cuves en acier inoxydable.
Routines : Macération à froid du raisin avant la fermentation pour favoriser l'extraction des précurseurs aromatiques. Remontages quotidiens pour obtenir une plus grande extraction et une intensité de couleur accrue. Fermentation naturelle spontanée.
Vieillissement : 14 mois en fûts de chêne français (la moitié des fûts sont neufs) et un minimum de 3 ans en bouteille.

CAVES ET VIGNOBLES

Situation : Parcelles en altitude dans la zone des 'Viñas de Briñas', entre les termes de Briñas (Rioja Alta) et Labastida (Rioja Alavesa).
Climat : Méditerranéen océanique, avec influence continentale et atlantique.
Le millésime 2017 s'est caractérisé par le dur gel de fin avril et par quelques mois suivants très favorables, idéaux pour obtenir une récolte saine, de grande qualité.
Sols : De nature calcaire avec des incursions argileuses et gréseuses, avec une texture argilo-limoneuse et très pauvres en matière organique.

Cépage : 100% Tempranillo.