Parmi ses propriétés figure sa teneur en soufre, raison pour laquelle il est considéré comme un puissant antioxydant. Il est également riche en vitamines A, C, E et B et en minéraux, notamment en soufre et en potassium. Il est recommandé pour les diabétiques, prévient l'acide urique et le cholestérol, favorise la croissance des enfants, aide à éliminer les graisses et prévient l'hypertension, fournit des anticorps, régule le fonctionnement hormonal de la thyroïde et de l'hypophyse et combat l'arthrite et les rhumatismes

C'est un légume très populaire dans les pays européens en raison de ses nombreux avantages pour la santé.

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