Plus d'info

La laitue est l'un des légumes les plus populaires de notre alimentation et se distingue par son utilisation comme ingrédient dans les salades. Les variétés de laitue les plus connues sont :

• Iceberg : cœur compact de feuilles rondes et croquantes, cultivé dans la région de Campo de Cartagena, la Vallée de Guadalentín, Águilas et Alicante.
• Little gem ou petits cœurs
• Feuille frisée : feuilles lâches ou séparées.
• Romaine : feuilles allongées, avec des bords entiers et une nervure centrale très large, ou Miniromaine, de calibre plus réduit.
• Tige ou laitue asperge : feuilles au goût désagréable.
• Simpson- Chêne : de graines noires et sombres.

Les feuilles contiennent beaucoup de fibres, des propriétés contre l'anémie et la faiblesse ; elles sont également diurétiques, aident à concilier le sommeil et à guérir la bronchite légère. De plus, elles contiennent de la vitamine A, dans les feuilles les plus vertes, et du potassium, ce qui leur confère des propriétés antioxydantes.