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A Caballo de Oros, nous disposons de cordes de piments et d'autres produits de haute qualité gastronomique pour que vous puissiez profiter de cette délicieuse touche épicée que certaines recettes réclament. Nos cordons de piments sont fabriqués avec la meilleure sélection de piments et ont été fabriqués à la main par nos maîtres meuniers comme le veut la tradition. [ps2id url=’#ancla1′ ; offset=” ; class=” ;]En savoir plus sur les piments forts… ;[/ps2id]
Lire la suite sur les piments forts
Les Cordons de piment de la marque Caballo de Oros sont fabriqués de manière totalement artisanale dans notre usine traditionnelle de paprika de La Vera par les meilleurs maîtres meuniers du nord de l'Estrémadure. Pour la préparation des ficelles, nous disposons d'une matière première de qualité inégalée, les meilleurs piments, qui sont cultivés et traités avec un soin exquis. À Caballo de Oros, nous voulons qu'avec ces cordes de piments, nos clients puissent profiter des meilleurs ingrédients pour préparer leurs plats préférés. Si vous lisez ceci, vous êtes probablement intéressé par nos chapelets de piments pour donner cette touche épicée que les uns et les autres aiment dans certains plats, de plus vous savez qu'ils sont faits à la main, n'hésitez pas, vous êtes au bon endroit pour les acheter au meilleur prix. En achetant les cordes de piment vous contribuerez à la consommation responsable de produits de proximité et du marché local évitant largement la pollution de notre planète (en éliminant l'empreinte CO2 laissée par les transports terrestres, aériens et maritimes).
Achetez nos cordes de piment au meilleur prix
Propriétés santé du piment (capsaïcine):
L'attrait le plus connu de la capsaïcine est d'être un analgésique (elle est vendue en pharmacie sous forme de patchs topiques). Une autre contradiction apparente. Cet effet est dû à l'interaction que cette substance chimique a avec les récepteurs de la douleur TRPV1, ce qui les empêche d'envoyer des signaux au cerveau. Il est intéressant de noter que cette caractéristique était connue des Amérindiens, qui frottaient le fruit sur leurs gencives pour soulager les maux de dents. Aujourd'hui, ses propriétés analgésiques sont étudiées pour aider les patients atteints de cancer dont les traitements (radiothérapie ou chimiothérapie) ont provoqué une mucosite, une maladie caractérisée par des plaies et des blessures dans la bouche. Et ses effets analgésiques ne sont pas propres à l'homme : lors des Jeux olympiques de Londres en 2008, quatre chevaux (et leurs cavaliers) dans la catégorie du saut équestre ont été disqualifiés pour avoir été testés positifs au dopage à la capsaïcine, utilisée pour que les animaux ne ressentent pas de gêne lors du saut
Les effets de la capsaïcine sont également étudiés en Espagne. La chercheuse et professeur Inés Díaz-Laviada, de l'université d'Alcalá, a réalisé plusieurs études avec cette molécule. Dans des déclarations au magazine alimenté d'où nous avons obtenu ces informations à Caballo de Oros, elle affirme que la capsaïcine "a un avenir pharmaceutique au-delà des patchs analgésiques". Outre ses possibles effets antitumoraux, qui sont en cours d'étude, la chercheuse et son équipe ont observé que "la molécule peut activer l'une des enzymes clés dans la régulation du métabolisme et le contrôle de l'énergie". Cet effet de l'épice peut être bénéfique dans la lutte contre le cancer car "les cellules tumorales ont modifié leur métabolisme afin d'obtenir l'énergie nécessaire à leur prolifération continue" et parce que certains cancers "ont l'obésité comme facteur de risque, ce que l'on retrouve notamment dans le cancer de la prostate"
A Caballo de Oros, nous disposons de deux tailles différentes de ficelles de piments pour mieux nous adapter aux besoins de consommation de nos clients. Plus précisément, nous avons des chaînes de poivrons des tailles suivantes (en poids) :
Chaîne de poivrons
Cordons de piments de 120 grammes : idéal pour une consommation personnelle ou familiale ainsi que pour la restauration.
Cordons de piments de 120 grammes : idéal pour une consommation personnelle ou familiale ainsi que pour la restauration
Cordes de piments de 200 grammes:idéales pour la consommation en restauration et comme élément décoratif pour les restaurants, les boutiques gastronomiques et toutes sortes d'événements et de célébrations.Cordes de piments de 200 grammes : idéales pour la consommation en restauration et comme élément décoratif pour les restaurants, les boutiques gastronomiques et toutes sortes d'événements et de célébrations
Les piments Caballo de Oros ont une saveur puissante qui se manifeste dès le début dans la bouche, provoquant une réaction des sens et un changement soudain de notre chaleur corporelle. L'utilisation culinaire la plus fréquente du piment fort est donnée dans certaines recettes telles que : sauces telles que mojo picón et romesco, dans les ragoûts de légumes tels que les lentilles, aussi pour accompagner les légumes, la viande et le poisson ; également dans les spaghettis épicés, le riz au lapin, la soupe à l'ail, les crevettes à l'ail, les callos a la madrileña, le bar à la mode de Donostia, la morue en sauce pil pil, les escargots, le poulet au piment, etc. Normalement, étant un produit déshydraté, il est tout à fait recommandé de l'humidifier avant de l'utiliser en cuisine, il suffit de mettre les piments à utiliser dans la recette dans une casserole avec de l'eau chaude pendant une heure.
De nombreux clients sont intéressés par ce type d'utilisation des strongues de piments et poivrons de Caballo de Oros et c'est qu'au-delà du merveilleux goût et de l'arôme que donnent les poivrons de nos strings de piments sont aussi un merveilleux élément décoratif pour de nombreux restaurants, boutiques gastronomiques et boutiques de produits typiques ou traditionnels. Cependant, et à titre d'anecdote curieuse, on nous a demandé des guirlandes de poivrons et de piments comme élément décoratif pour toutes sortes d'événements tels que des mariages et autres célébrations, des conférences et autres réunions d'affaires informelles et même comme décoration dans la série de la réalisatrice Isabel Coixet : "Foodie lover" produite par HBO (la société qui a produit des séries à succès telles que Game of Thrones ou The Walking Dead).
Les ficelles de piment pour une conservation optimale doivent être stockées dans des endroits secs, frais et sombres. Cependant, étant un produit déshydraté, il ne nécessite pas de soins excessifs en termes de conservation
Les Ficelles de piment du Caballo de Oros sont un aliment sans gluten et sans allergène et adapté à la consommation des personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Aliment sans gluten et sans allergène et adapté à la consommation des personnes atteintes de la maladie cœliaque
Si vous êtes intéressé par l'achat en gros de ce produit pour le vendre dans votre établissement (magasin, restaurant, etc.) ou pour l'utiliser dans certaines industries de la viande ou autre, n'hésitez pas à nous contacter au téléphone 927 46 0000, nous serons heureux de vous aider. Les cordes de piments sont des produits de faible poids mais suffisamment volumineux pour qu'en cas d'achat en gros, le coût d'expédition par kilo puisse être un peu plus élevé que d'habitude
