De nombreux cuisiniers experts s'accordent à dire que ce délicieux légume doit être consommé lorsqu'il est encore très jeune et doit être préparé très frais.Sa préparation permet de préparer de nombreuses variétés de plats permettant différentes combinaisons, car c'est l'un des légumes qui peut être ajouté à différentes préparations, donnant à chacune une saveur très particulière