La tomate séchée de variété Pera, cultivée dans la région d'Alicante, est appréciée pour son goût et ses multiples bienfaits pour la santé. Ce produit se présente en barquettes pesant 200 g, et se vend à un prix de 31,92€ le kilo. Grâce à sa méthode de séchage, elle conserve presque toutes les propriétés nutritionnelles de la tomate fraîche, mettant en avant sa capacité antioxydante ainsi qu'une forte teneur en vitamines A et C. De plus, elle contient des minéraux essentiels comme le phosphore, le fer, le calcium, le magnésium, le manganèse, le zinc, le cuivre, le potassium et le sodium. Ces nutriments sont bénéfiques pour la prévention des infections, la santé visuelle, la prévention des maladies cardiaques et soutiennent les systèmes musculaire et nerveux. En raison de ses propriétés, elle est également considérée comme anti-inflammatoire, cicatrisante et diurétique, idéale pour les salades, les gazpachos, les sauces, les soupes, les pâtes, le riz et les confitures. Sa meilleure saison est l'été.