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Avant de cuire le couscous, faites-le griller un peu jusqu'à ce qu'il change de couleur. Faites bouillir 1 1/2 tasse d'eau avec une pincée de sel de mer. Éteignez le feu et ajoutez 1 tasse de couscous. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes pour permettre au couscous d'absorber l'eau. On peut aussi le cuire à la vapeur, en le faisant cuire pendant 5 à 10 minutes.
Semoule de blé entier.
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