La crevette de Galice de l'estuaire(Palaemon serratus) est l'un des crustacés les plus appréciés de notre côte et l'un des produits vedettes de Mariscos O Grove. Avec l'anatife de Galice, la crevette de l'estuaire est le fruit de mer qui rapporte le plus dans les différentes criées de Galice.
La crevette galicienne de l'estuaire est un produit très délicat qui ne tient pas longtemps hors de l'eau. Pour cette raison, chez Mariscos O Grove nous la livrons toujours cuite car il est très important que cette crevette soit vivante au moment de la cuisson, car ainsi elle conserve toute sa saveur et sa couleur. Dans tous les cas, si vous souhaitez que nous envoyions les crevettes vivantes, il vous suffit de nous contacter par téléphone ou par e-mail
On calcule 1 Kg de crevette de Galice de l'estuaire pour 5 personnes.
On calcule 1 Kg de crevette de Galice de l'estuaire pour 5 personnes
La crevette galicienne de l'estuaire : la véritable star de l'estuaire
La crevette de Galice est plus appréciée et précieuse que jamais en raison de deux circonstances sans rapport avec sa valeur gastronomique : la surpêche du passé qui a provoqué sa raréfaction et la présence dans son habitat d'espèces invasives
Il existe des crevettes en vente provenant d'autres sources, comme celles de la mer du Nord, qui peuvent être moins chères, mais leur qualité n'est pas comparable à celle des véritables crevettes galiciennes. Tout fruit de mer importé est susceptible d'avoir besoin d'un additif chimique pour sa conservation pendant le voyage vers l'Espagne. La crevette galicienne d'O Grove provient des lonjas des Rias Baixas, et arrive fraîche à votre table en quelques heures.
La crevette galicienne
Comment faire la différence entre les crevettes galiciennes et les crevettes
?
Une petite crevette et une crevette peuvent avoir la même apparence, mais elles ne seront jamais de la même qualité. La crevette est délicieuse, mais la crevette est sublime. La différence de prix entre les deux produits de la mer en témoigne.
Pour éviter toute confusion entre les deux crustacés, car il s'agit d'espèces différentes, il faut faire attention à la forme de la tête. Les crevettes ont une tête triangulaire, tandis que la tête de la crevette est rectangulaire. Une autre caractéristique est la couleur après la cuisson : la crevette est plus rougeâtre. Les crevettes ont également des bandes sombres qui délimitent les segments de leur corps
