Côte de bœuf Vieillie Simmental 400 gr. Délicieux et l'un des morceaux de viande les plus précieux que l'on puisse trouver chez les bovins. Le plus apprécié par les palais les plus exquis. Vache de race Simmental, se caractérise par un goût plus prononcé en raison de sa teneur plus élevée en matières grasses, tant superficielle qu'intramusculaire. Pour que la viande ait un degré de tendreté adéquat, nous contrôlons un processus de maturation minutieux dans une chambre froide à 4°C pendant au moins 30 jours (maturation à sec ou Dry aged). *Dans la préparation de produits frais, il peut y avoir une légère variation du prix final en fonction du poids.