Au Monjamón y más , nous pensons qu'il n'est pas nécessaire de suivre des règles lorsque les normes que nous avons créées les dépassent de loin. Le Monjamón El Elegido Passión +50 Months | Premium est le résultat d'un soin artisanal sans précédent, un produit conçu pour les palais les plus exigeants, alliant la tradition, le temps et un niveau de qualité imbattable. Ce n'est pas un simple jambon, c'est un chef-d'œuvre.

Pourquoi est-il si spécial?

La différence commence à l'origine et se poursuit à chaque étape du processus. Ce jambon se distingue par :

1. des porcs sélectionnés, élevés avec soin

• Deux montaneras complètes : Nos porcs sont élevés en toute liberté dans les meilleurs pâturages et passent non pas une, mais deux saisons à se nourrir exclusivement de glands, d'herbes et de ce que la nature leur offre.
• Age parfait : Ils sont abattus à 2 ans et demi , ce qui garantit un développement optimal qui apporte saveur, infiltration et jutosité à chaque morceau.
• Alimentation exclusive : Les glands qu'ils consomment proviennent de chênes verts millénaires, garantissant un apport unique en acides gras bénéfiques qui se traduisent par un jambon aux caractéristiques uniques.

2. Un processus artisanal qui respecte la tradition

• Salage traditionnel : Chaque jambon est salé en piles traditionnelles et retourné à mi-parcours, ce qui garantit une pénétration homogène et parfaite du sel dans l'ensemble de la pièce. Ce détail, bien que laborieux, est essentiel pour atteindre le point optimal de saveur et de conservation.
• : Avec plus de 50 mois de maturation, ce jambon atteint son expression maximale dans nos séchoirs naturels, où l'air pur et le temps travaillent ensemble pour créer une pièce exceptionnelle.
• Contrôles de qualité stricts : Chaque lot fait l'objet d'une analyse exhaustive afin de garantir que toutes les pièces répondent aux normes les plus strictes.

3. Un produit qui transcende les normes

• Sans sceau, parce qu'il n'en a pas besoin : Ce jambon ne suit pas les réglementations habituelles parce que nos normes sont plus élevées que n'importe quel sceau ou certification officielle. La qualité parle d'elle-même et est soutenue par notre expérience et notre engagement.
• Qualité certifiée : Avec des taux d'acide oléique proches de 60%, ces jambons se distinguent par leur profil de graisse, un indicateur de qualité supérieure que peu de produits peuvent égaler.
• Garantie totale : Ce jambon est certifié et soutenu par Monjamón et Don Ibérico, deux sceaux qui garantissent que chaque pièce est tout simplement la meilleure que nous puissions offrir.

Un goût qui fait la différence

Chaque bouchée de ce jambon est une expérience inégalée. Sa texture soyeuse, son arôme intense et sa saveur nuancée en font un jambon inoubliable. L'équilibre entre sa jutosité et son processus de maturation prolongé le place au sommet de l'excellence gastronomique.

Ce jambon est conçu pour ceux qui ne recherchent pas seulement un produit haut de gamme, mais une expérience qui raconte une histoire : l'histoire de la tradition, de l'artisanat et de l'effort pour dépasser toute norme.

Un véritable trésor gastronomique

Ce n'est pas un hasard s'il s'agit de notre meilleur jambon. Son processus, minutieux jusque dans les moindres détails, et les caractéristiques uniques de sa production en font un joyau qui transcende les réglementations. Il est le résultat de notre passion et de notre dévouement pour vous apporter le meilleur du jambon sur votre table.

🎯 Laissez-vous conquérir par le jambon le plus extraordinaire de notre histoire.