[ps2id id='anchor1' target=''/]Propriétés des figues séchées:
Grâce au processus de séchage, nous pouvons déguster des figuestout au long de l'année, et bien qu'il s'agisse essentiellement du même aliment, les figues fraîches et séchées ont des caractéristiques nutritionnelles qui les différencient.
Grâce au processus de séchage, nous pouvons déguster des figuestout au long de l'année, et bien qu'il s'agisse essentiellement du même aliment, les figues fraîches et séchées ont des caractéristiques nutritionnelles qui les différencient
Pour vous donner une idée, en raison de la perte d'eau, qui ne représente que 30%, les valeurs nutritionnelles sont multipliées environ par trois.Le résultat du processus rend la figue séchée 3 fois plus concentrée que la figue fraîche.Et cela, en termes nutritionnels, signifie qu'elles sont:
Fuité et valeur nutritionnelle
Source de fibres : C'est sa caractéristique nutritionnelle la plus remarquable, représentant 20% de son volume. Grâce à cela, il est l'une des solutions naturelles les plus efficaces pour réguler le transit intestinal et en fait un grand allié pour réduire le risque de souffrir de maladies comme le diabète. Ils ont également un effet rassasiant
Source de minéraux : Il contient des quantités élevées de potassium, de magnésium, de calcium et de fer, ainsi que de petites quantités d'autres minéraux et vitamines. Ils contribuent tous au bon fonctionnement des muscles et des os
Le fer : Ce minéral est responsable du transport de l'oxygène dans le sang. Une portion de 50 g de figues séchées couvre 6 % des besoins quotidiens d'une femme et 8 % de ceux d'un homme. C'est un bon complément alimentaire pour la prévention de l'anémie
Potassium: est le minéral le plus abondant dans les figues
Calcium : c'est le fruit qui contient le plus de calcium (162/100 mg). Cet élément est essentiel pour la santé des os.
Calcium : C'est le fruit le plus riche en calcium (162/100 mg)
Magnésium et phosphore : Ces minéraux sont essentiels à la fixation du calcium dans les os
Manganèse : un oligo-élément impliqué dans la formation des os et des tissus, la coagulation du sang, la fonction insulinique et la synthèse du cholestérol.
Manganèse : est un oligo-élément qui intervient dans la formation des os et des tissus, la coagulation du sang, la fonction insulinique et la synthèse du cholestérol
Source d'énergie : il est une source de sucres naturels qui aident à réduire la fatigue et à améliorer l'humeur.
Source de flavonoïdes: Les figues contiennent des substances importantes en petites quantités. Les flavonoïdes, par exemple, ont des qualités antioxydantes et anti-inflammatoires, aident le foie dans sa tâche de nettoyage et soutiennent le système immunitaire
Utilisations culinaires des figues sèches :
Les figues séchées ne sont pas seulement utilisées dans les confiseries traditionnelles mais elles sont aussi un fruit qui donne une touche délicieuse à de nombreux plats salés. En particulier, nous pouvons souligner son utilisation en parfaite harmonie avec les plats de viande de gibier, avec la volaille ou avec les recettes contenant du piquant comme nuance principale. C'est aussi un produit largement utilisé dans les pains (pains de fantaisie). C'est aussi un fruit largement utilisé dans les recettes "exotiques". "D'autre part, en tant que snack, les figues séchées peuvent être combinées avec des fromages secs ou des vieux fromages, et les figues séchées avec du jambon Serrano et du salami peuvent former un pack idéal pour ce type de situations de snacking ou de repas
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