Melva canutera de Hervac à Barbate (Cadix) : la melva canutera est plus petite que la melva plus typique (les spécimens font jusqu'à 600 g), et ses filets sont plus savoureux et plus juteux. Suggestions d'accompagnement : il est parfait seul, avec son huile, ou avec des pommes de terre, des poivrons du piquillo…