Fromage bleu artisanal norvégien, fabriqué avec du lait de vache pasteurisé et affiné pendant au moins 6 mois. Ce fromage à la pâte mi-molle est crémeux et a une texture légèrement granuleuse ; il a des notes laitières intenses et une grande profondeur de saveur. Pendant sa production, un supplément de crème est ajouté, ce qui lui confère la catégorie de fromage à "double crémosité" en atteignant 65% de matière grasse. Ses veines bleues, issues de l'incorporation du champignon Penicillium Roqueforti - le même utilisé pour le fromage Cabrales ou le Roquefort - sont très bien développées et réparties. Depuis 2006, Gunnar Waagen et Kristin sont responsables de la production du Kraftkar et d'autres fromages dans leur fromagerie familiale Tingvollost, dans une petite municipalité de Norvège. Là-bas, ils utilisent le lait des vaches de leur propre ferme, qui va directement dans leurs deux cuves de 700 litres de capacité. Avec 10 litres de lait, ils fabriquent une meule de ce fromage. En 2016, le Kraftkar de 12 mois a été considéré comme le meilleur fromage du monde aux World Cheese Awards. Il est recommandé de le consommer à température ambiante. Poids unitaire : 200 g (environ) Producteur : Tingvollost Origine : Tingvoll (Norvège) Type de lait : Lait de vache pasteurisé Coagulation : Lactique. Typologie : Bleu, mi-mou Affinage : Plus de 6 mois Intensité : Puissante Conservation : Réfrigération entre 4º et 8º Consommation préférée : Voir l'étiquette Produit sans gluten. Allergènes : Produits laitiers.