Fromage de brebis à la truffe noire (Tuber Melanosporum)

Le fromage de brebis semi-sauvage à la truffe noire, Tuber Melanosporum, est fabriqué à la main et affiné pendant 2 ou 3 mois. Cette période de maturation moyenne est idéale pour donner au fromage son point de maturation optimal et obtenir ainsi l'arôme et la combinaison de saveurs si caractéristiques de notre truffe noire. Comme il n'est pas pasteurisé et que nous travaillons avec du lait cru, le fromage a un arôme et une saveur plus prononcés qui durent plus longtemps en bouche. Il est disponible en plusieurs tailles, environ 430 - 900kg.

Notre fromage à la truffe noire peut être associé à un bon vin et dégusté en bonne compagnie

Il peut être conservé au réfrigérateur, mais comme il a une maturité moyenne, nous recommandons de le garder hors du réfrigérateur bien emballé ou dans une boîte à fromage pour qu'il ne perde pas son arôme et ses nuances si présentes dans notre fromage