Origin:Finca Sierra La Solana, Ciudad Real (Espagne) Origin:Finca Sierra La Solana, Ciudad Real (Espagne)
P.D.O. : Manchego : Manchego
Chaque fromage Manchego est identifié sur l'une de ses faces plates par une plaque de caséine numérotée et sérialisée. Fabriqué à la main avec de la truffe naturelle et du lait cru de brebis,
Tous les fromages Manchego sont fabriqués de manière traditionnelle
Informations nutritionnelles
- Valeur énergétique : 383,0 Kcal/ 1602 kj
- Protéines : 27,56g
- Granulocytes : 0,50 g. dont sucres : 0,50 g.
- Graisses : 0,50 g. dont sucres : 0,50 g.
- Graisses : 30,56 g
- Matières grasses : 30,40 g. Dont saturés : 18,90 g.
- Matières grasses : 18,90 g
- Fibres alimentaires : 0,00 g.
- Sodium : 550 mg
- Sodium : 550 mg
- Calcium : 765 mg
Note de dégustation:
Sierra La Solana truffé est un fromage de brebis Manchego qui, au cours de ses 3 mois d'affinage, est capable de développer des nuances aromatiques prononcées. Lisse, beurré, il glisse sur le palais en montrant de la subtilité et une large expression. L'un des meilleurs fromages truffés d'Espagne
Association vin et mets:
Nous l'associerions aux vins rouges crianza, aux vins blancs secs et aux vins doux, et d'autre part, il peut également être associé à des huiles d'olive extra vierge, des miels ou des confituras.
Nous l'associerions aux vins rouges crianza, aux vins blancs secs et aux vins doux
Préservation:
Conservation:
La température idéale pour la conservation du fromage est de 8 à 10 ºC. Si l'on veut arrêter l'évolution du fromage et des moisissures sur la croûte naturelle, la température doit être de 4ºC. Le fromage doit être consommé pendant au moins 8 mois, mais il faut tenir compte du fait qu'à partir du 4ème mois, si le fromage est emballé dans du papier, il commencera à se tacher en raison de l'activité des moisissures sur la croûte naturelle
