Fromage de chèvre artisanal frais de la vallée de Tiétar (demi-fromage) fabriqué avec du lait de chèvre pasteurisé par la célèbre fromagerie qui produit le célèbre fromage Monte Enebro, récompensé par de nombreux prix Ce fromage frais du jour est fabriqué à la main avec du lait de chèvre fraîchement trait et pasteurisé, selon les recettes et les techniques ancestrales des fermiers qui vivaient autrefois dans la vallée de Tiétar. Ce fromage frais artisanal a une structure compacte, une couleur blanche impeccable et une saveur fraîche et légèrement salée. La texture douce, crémeuse et de grande qualité de ce fromage tendre, due à l'alimentation naturelle riche en végétation de la région, fond sur le palais, créant une délicieuse sensation à chaque bouchée. Sa consistance douce le rend parfait pour être dégusté seul ou tartiné sur du pain frais. Ce tendre fromage artisanal est l'accompagnement idéal des salades, des pâtes, ou à déguster seul avec un bon vin. Sa polyvalence gastronomique en fait une option délicieuse pour toutes les occasions. Il est emballé sous vide pour une meilleure conservation. L'histoire de la fromagerie Valle del Tiétar est liée à l'effort et à l'esprit d'entreprise de Rafael Báez Bravo-Murillo, un amoureux de la vallée du Tiétar, qui décida de créer une entreprise liée à l'activité agroalimentaire. En 1983, il a commencé à fabriquer le fromage "Cabra del Tiétar" avec le lait fourni quotidiennement par les deux chevriers de La Adrada (village de la vallée du Tiétar où se trouve la fromagerie) et a été conseillé par des maîtres de l'envergure d'Enric Canut et de Ramón Badía. Outre ce fromage de chèvre frais artisanal, la fromagerie fabrique le célèbre fromage Monte Enebro (médaille d'or dans presque tous les World Cheese Awards), le fromage semi-affiné de la vallée du Tiétar qui a remporté la médaille de bronze aux World Cheese Awards 21/22 et s'est vu décerner trois étoiles lors des prestigieux Great Tase Awards de Londres.