Le fromage fumé de Pría est de forme cylindrique, son intérieur est semi-ferme et de couleur ivoire et sa croûte est de couleur brunâtre
La saveur est très douce et sucrée, avec une touche de caramel et très peu de sel, et avec un léger fumé très agréable, qui lui donne un goût très particulier. Ce fromage est de plus en plus apprécié et connu dans les Asturies et au-delà
Fabriqué avec du lait de vache pasteurisé et du saindoux de mouton, il est pressé pour être homogène et présenter peu de trous. On prend du lait de vache pasteurisé et on y ajoute de la crème de brebis. Le mélange est pris et chauffé à 30º, à cette température la présure naturelle est ajoutée. La présure est ensuite coupée et placée dans des moules, puis pressée pendant 24 heures et placée dans une saumure. Après ce processus, le fromage est laissé à maturation pendant environ deux mois, où il est fumé au bois de chêne et de hêtre
Le fromage fumé de Pría, a été produit dans la Pesa de Pría dans le conseil de Llanes, Asturies, et a ses origines en 1938. Aujourd'hui, cette entreprise familiale continue de maintenir sa méthode de production traditionnelle tout en évoluant sur le plan technique et professionnel.
Ils ont su maintenir à tout moment le prestige de leurs produits, qui les a toujours caractérisés depuis leur fondation jusqu'à aujourd'hui.
Il est livré emballé sous vide pour un meilleur transport et une meilleure conservation en morceaux d'environ 520 gr.
Les fromages doivent être conservés au froid. Pour profiter de toute sa saveur, nous recommandons de le laisser s'acclimater à la température ambiante pendant une demi-heure avant de le consommer.
Nous vous rappelons qu'Origen est également un distributeur de fromages des Asturies pour les professionnels de l'hôtellerie, de la restauration et du commerce
