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Fromage de mélange affiné, texture ferme et saveur raffinée, qualité supérieure. Fabriqué à partir de lait pasteurisé de vache, chèvre et brebis, affiné pendant plus de cinq mois, il offre d'excellentes caractéristiques organoleptiques. Affiné dans de l'huile d'olive, présenté dans une cave à fromage, il est baigné d'huile d'olive pour apporter au fromage une touche spéciale pour les palais les plus exigeants.