Origine: Chine. Le gingembre appartient à la famille des zingibéracées et pousse généralement dans toutes les zones tropicales. Il est considéré comme une médecine naturelle car il nous apporte de nombreux bienfaits. Il peut être utilisé comme épice ou comme plante médicinale. Il peut aider contre les nausées et les vomissements, en le mâchant ou même en infusion. La racine de gingembre peut être consommée fraîche, en poudre, comme épice, sous forme d'huile ou même en jus. Propriétés et bienfaits: Le gingembre est une bonne source de potassium, de vitamine C, de magnésium, de cuivre, de zinc et de manganèse. Il réduit les niveaux de sucre dans le sang. En infusion, il peut nous aider à traiter les indigestions chroniques en raison de ses composés phénoliques. L'un de ses usages traditionnels est de soulager la douleur, y compris les douleurs menstruelles. Il a été démontré qu'il aide à accélérer notre métabolisme, à prévenir les maladies cardiaques et à combattre les fortes migraines. Il est également considéré comme un puissant anti-inflammatoire et nous aide avec les douleurs articulaires. Valeur nutritionnelle pour chaque 100g: Calories: 336 kcal Matières grasses totales: 4,24 g Cholestérol: 0 g Glucides: 71,62 g Protéines: 4,52 g Vitamine B3: 9,62 mg Calcium: 114 mg Magnésium: 214 mg Phosphore: 168 mg Potassium: 1 320 mg Conservation et astuces: Pour le conserver, nous vous suggérons d'envelopper le gingembre dans une serviette en papier, de le ranger dans un sac en plastique dans le tiroir des légumes. Vous réussirez ainsi à le garder frais plus longtemps. Recette et utilisations en cuisine: Vous pouvez faire des infusions avec la racine de gingembre, la râper et l'utiliser dans les sautés ou même l'ajouter à vos soupes de légumes. Une infusion de gingembre le soir régulera votre intestin. Il vous suffit de couper et éplucher le gingembre, de le faire cuire pendant 15 minutes et vous aurez une délicieuse infusion à déguster quand vous le souhaitez. Vous pouvez même ajouter une touche de gingembre à vos desserts faits maison, en l'ajoutant aux muffins ou aux gâteaux.