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La plante amarante peut être utilisée dans sa quasi-totalité. Les tiges sont consommées comme un légume et les feuilles peuvent être ajoutées à divers ragoûts ou utilisées pour faire des soupes, des crèmes ou des tortillas. Ses graines sont utilisées pour fabriquer divers aliments tels que des biscuits ou le "dulce de alegría", un plat très populaire au Mexique composé de graines d'amarante, de miel, de raisins secs et de noix. Cependant, la farine d'amarante ne convient pas à la fabrication du pain, à moins qu'elle ne soit mélangée à de la farine de blé. Comme il ne contient pas de gluten, il peut être inclus dans le régime des personnes atteintes de la maladie cœliaque.

Mode d'emploi:

La plante amarante peut être utilisée presque dans sa totalité. Les tiges sont consommées comme un légume et les feuilles peuvent être ajoutées à divers ragoûts ou utilisées pour faire des soupes, des crèmes ou des omelettes.

Ingrédients:

Grain d'amarante (100 %).