Vin rougeCave: Gran ClosA.O.C.: PrioratCépage: Grenache, Carignan, Cabernet Sauvignon
Les vignes, comme les personnes, atteignent souvent leur apogée face à l'adversité. Ce vin primé du Priorat, à production limitée, provient des fruits de vignes âgées de 30 à 90 ans qui luttent chaque jour pour survivre dans des sols denses de schiste sur des pentes abruptes. Ses fruits offrent une complexité minérale unique qui ne pourrait provenir d'aucun autre endroit dans le monde et cela depuis que les chartreux ont planté la vigne dans le Priorat au XIIe siècle.
Fermentation à température contrôlée 19 mois en fût de chêne français.
D'une couleur très définie et brillante. Presque opaque, une belle couleur rouge violacé d'une grande intensité.
Un nez frais et aromatique, avec des notes intenses de fruits frais et de fleurs, principalement de la violette. Également des herbes aromatiques sauvages, balsamiques et minérales.
En bouche, une fraîcheur aromatique, avec une concentration de fruits frais. Texture fruitée et fine structure. C'est un vin ample, expressif et complexe. En rétro-olfaction, des notes de fruits frais et d'herbes sauvages.
Accords mets-vins : Toutes les viandes grillées, en particulier le bœuf et l'agneau. Viandes cuites. Meilleur accord avec du jambon serrano et particulièrement Jabugo. Fromages affinés de toutes origines comme le Parmesan, le Manchego ou le Cheddar.
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