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Guímaro Mundin est un vin rouge de la D.O. Ribeira Sacra élaboré par Adegas Guímaro avec du Mencía et d’autres cépages locauxprovenantde vignobles de la région de Santa María de Nogueira, autour de la rivière Miño, avec plus de 60 ans sur des sols granitiques.
Guímaro Mundin est un vin rouge de la D.O. Ribeira Sacra élaboré par Adegas Guímaro avec du Mencía et d’autres cépages locaux provenant de vignobles de la région de Santa María de Nogueira, autour de la rivière Miño, avec plus de 60 ans sur des sols granitiques.
Pour sa production, une récolte manuelle est effectuée, avec 40% de rafles puis fermentée de manière traditionnelle. Elevage de 18 mois en foudre ovale de 3 000 litres.
