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Le haricot Tolosana Palmeña, également connu sous le nom de Palmeña ronde, est une légumineuse de grande qualité et tradition dans la cuisine espagnole. Sa graine a une couleur attrayante, mouchetée de rouge vineux sur un fond rosé carné, une forme elliptique et allongée, et une texture semi pleine.

Cette variété de haricot est principalement produite dansLeónetZamora, mais elle est particulièrement populaire dans le nord de l'Espagne, étant très consommée auPays Basque. Une de ses caractéristiques les plus appréciées est qu'une fois cuite, elle produit unbouillon épais et très savoureux, idéal pour les ragoûts, les potages et les recettes traditionnelles à la cuillère.

Leharicot Tolosana Palmeñane se distingue pas seulement par son goût et sa texture, mais aussi par sa grande polyvalence en cuisine. C'est un ingrédient indispensable dans de nombreuses recettes du nord de l'Espagne, où l'on apprécie sa capacité à enrichir tout plat.

Origine : Espagne