C'est un exemple de plus des apports alimentaires de la diète méditerranéenne au cours de son histoire, caractérisée par sa capacité à intégrer de nouveaux produits et à donner ainsi naissance à un espace alimentaire d'un extraordinaire métissage culturel
Le haricot vert est peu calorique (35 cal/100 g), car sa composition contient un fort pourcentage d'eau (90%) et quasiment pas de graisses (0,6%). Le reste est composé de glucides (4,2 %) et d'une faible proportion de protéines (1,9 %), ce qui en fait un aliment très digeste.
Il présente également un pourcentage élevé de glucides (4,2 %) et une faible proportion de protéines (1,9 %), ce qui en fait un aliment très digeste
Il a également une teneur notable en fibres. Ces vertus sont renforcées par son puissant effet diurétique, grâce à sa richesse en potassium et à sa faible teneur en sodium
Le haricot vert est surtout riche en vitamine C (23,4 mg/100 g), mais aussi en vitamines du groupe B, comme la B6 (0,22 mg) et la B9 ou acide folique (60 mcg)
Aussi appelé haricot tendre, c'est un aliment idéal à inclure dans les régimes de nettoyage et d'amaigrissement
Contrôle du sucre et du cholestérol
Les fibres solubles contenues dans le haricot tendre ont un effet très positif sur les niveaux de sucre dans le corps, car elles régulent la vitesse à laquelle les sucres passent dans le sang, ralentissant le processus.
Les fibres régulent également la vitesse à laquelle les sucres passent dans le sang, ralentissant le processus
Les fibres régulent également le cholestérol en facilitant son élimination lors de la digestion.
Les fibres régulent également le cholestérol en facilitant son élimination lors de la digestion
Pour ces raisons, cet aliment devrait être inclus dans le régime alimentaire des personnes souffrant d'hypercholestérolémie ou d'hyperglycémie, car il les aiderait, de manière simple, à faire face à leur maladie
Parmi les problèmes de santé qui peuvent être évités par une alimentation saine, il y a les processus cardiovasculaires comme l'artériosclérose, l'excès de poids qui peut devenir une porte d'entrée pour ces maladies et bien d'autres
Sa capacité à prévenir les maladies cardiovasculaires est encore renforcée par sa teneur élevée en vitamine C, en bêta-carotène et en autres composés antioxydants
Contre l'hypertension et la rétention d'eau
D'autre part, sa richesse en potassium et sa faible teneur en sodium favorisent l'élimination de l'excès de liquide dans l'organisme et sont très bénéfiques en cas d'hypertension, de goutte ou de calculs rénaux.
Il est également riche en potassium et faible en sodium
En outre, la présence dans le haricot vert de l'acide aminé arginine aide à lutter contre les troubles des voies urinaires tels que la cystite
Prévient l'oxydation
Leur richesse en micronutriments et en fibres en fait un groupe alimentaire important dans la lutte contre le stress oxydatif de l'organisme et dans la prévention des troubles secondaires à un dysfonctionnement digestif.
Prévient le stress oxydatif
Le stress oxydatif est à l'origine de nombreuses maladies parmi les plus répandues dans notre environnement et du processus de vieillissement humain.
Le stress oxydatif est à l'origine de nombreuses maladies parmi les plus répandues dans notre environnement et du processus de vieillissement humain
Des os solides
La présence de silicium dans les haricots verts a été corrélée à une meilleure densité osseuse à maturité. Le silicium est important pour la formation de la masse squelettique
