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Dominus Acebuche est élaboré avec les fruits récoltés à la main des oliviers sauvages qui poussent à 600 mètres d'altitude sur les pentes des collines du Cortijo Virgen de los Milagros, aux abords du Parc Naturel de Sierra Mágina.

Entourés d'une masse forestière protégée, comprenant des plantes aromatiques telles que le thym, la sarriette et le romarin, nos oliviers sauvages poussent de manière spontanée et se développent naturellement, s'adaptant parfaitement à l'environnement montagneux.

La récolte de leurs fruits est nécessairement manuelle et se fait selon un système minutieux de traite. L'extraction immédiate à froid des fruits récoltés nous fournit à chaque récolte environ 950 litres d'huile d'olive d'une qualité extraordinaire et avec une teneur très élevée en antioxydants naturels.