Huile d'olive extra vierge Sélection Cornicabra, Sitena Cette combinaison parfaite produite dans ses champs, grâce au mélange naturel d'olives de la variété cornicabra, de ses fermes situées dans le parc naturel de Cabañeros, à Tolède. Dans un système traditionnel en sec, la plupart des fermes sont en montagne, avec de larges cadres de plantation et des pentes prononcées. Sur des sols pierreux et pauvres où les meilleurs AOVE's sont produits. La variété cornicabra est très rustique, résistante au froid et à la sécheresse, une olive combative. Conscients de l'importance de la préservation de l'environnement, ils limitent l'utilisation de produits chimiques, en plus d'apporter des matières organiques pour améliorer les caractéristiques des sols. Ils maintiennent également une couverture végétale au centre de la rue. Sitena est l'exclusivité Obtenir une production limitée de leurs propres fermes, où le contrôle de la qualité est effectué du champ à la bouteille. Le suivi de la traçabilité tout au long du processus d'extraction les conduit à obtenir un AOVE d'oliveraie en sec en système traditionnel, riche en polyphénols et aux caractéristiques uniques. Note de dégustation AOVE Sitena Sélection Cornicabra 100% Présente un goût très équilibré dans lequel se distinguent des notes vertes d'amande et de banane accompagnées d'un mélange d'arômes et de saveurs rappelant la banane, la tomate, une légère saveur et odeur d'herbes aromatiques. Il transmet une grande sensation de densité en bouche, car il est fruité et aromatique, tout en présentant des valeurs moyennes d'amertume et de piquant, avec un goût très équilibré. Il est présenté dans une élégante bouteille Premium de 500 ml, en verre foncé pour protéger l'AOVE de la lumière du soleil. Il est en édition limitée et conserve soigneusement toutes les sensations organoleptiques et sensorielles. Les oliviers d'où est extrait ce merveilleux jus d'olive sont centenaires. Fiche technique: Producteur: Sitena Origine : Navalucillos (Tolède) Variété : 100% Cornicabra D'oliveraies en culture traditionnelle et en sec. Système d'extraction: Élaboré selon des procédés mécaniques à froid de la première extraction. Conditions de conservation : Il est recommandé de le protéger toujours de la lumière pour ralentir son oxydation. Consommation préférée: 18 mois à partir de sa mise en bouteille. Acidité : 0,1º Note de dégustation : Couleur vert intense avec des reflets jaunes. Arôme : Au nez, intense fruité d'olives vertes. Goût : En bouche, grande sensation de densité, étant fruité et aromatique, se contrastant avec le vert de sa couleur, avec des valeurs moyennes d'amertume et de piquant, avec un goût très équilibré. Accompagnement : C'est le compagnon idéal pour mettre en valeur les salades, les légumes, les sauces et les vinaigrettes à l'état brut (parfait pour les sauces émulsionnées) et totalement surprenant pour la réalisation de desserts et de sucreries comme les brownies. Informations nutritionnelles pour 100 g: Valeur énergétique : 3700kj/900 Kcal Lipides : 100 g Dont saturés : 12,9 g mono-insaturés : 83,5 g Polyinsaturés : 3,6 Glucides : 0 g Dont sucres : 0 g Protéines : 0 g Sel : 0 g Vitamine E : 200 mg