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Environ 90 g (coupé au couteau)
De fines tranches coupées au couteau par un maître coupeur à partir de la patte arrière de porcs ibériques 100% sélectionnés depuis leur naissance et soumis à un processus de maturation traditionnel.
Ce Jambon de Bellota 100% Ibérique Pata Negra est le résultat de la sélection des meilleures pièces qui composent une série limitée et numérotée selon le millésime. Avec un goût irrépétable à savourer à tout moment, car le jambon est une délice à partager à tout moment. Un produit sain, juteux, intense et au goût délicieux.
L'expression maximale de la région de Guijuelo, qui fond presque en bouche.
Made in Spain Gourmet propose toujours le Meilleur de la gastronomie espagnole.
Fiche technique :
Leurs porcs passent la première étape de leur vie dans leur ferme, se nourrissant de céréales naturelles élaborées dans leurs installations jusqu'à atteindre un poids compris entre 40 et 50 kg, lorsqu'ils accèdent aux pâturages.
Là-bas, ils profitent d'une alimentation exquise composée de cette sélection de céréales ainsi que de pâturages, de tubercules, de racines et de glands, atteignant 90/100 kg début octobre (au début de la montanera), moment où les glands tombent et dont ils se nourrissent exclusivement jusqu'à atteindre un poids d'environ 180 kg à l'âge adulte. C'est essentiel pour maintenir la race ibérique et pouvoir le nommer ibérique de bellota.
Ces jambons ibériques, en raison de la race qui les caractérise et de leur alimentation exquise, présentent une patte allongée et élancée avec une graisse dorée et fluide à l'extérieur, tandis que à l'intérieur montre un aspect rose et fondant qui inonde la bouche de nuances intenses et prolongées.
Note de dégustation
Dans le Jambon de Bellota 100% Ibérique Oro "Pata Negra", nous découvrons une tonalité rouge rubis, un grain délicat et un pourcentage élevé d'acide oléique qui aide à maintenir un niveau adéquat de cholestérol dans le sang, en plus d'être riche en protéines, vitamine B1, fer, zinc, magnésium, acide folique et vitamine E (excellent antioxydant). Au nez, nous reconnaissons des arômes intenses et agréables propres au jambon ibérique 100% bellota, caractéristiques de son caractère et de sa personnalité. En bouche, nous apprécions un goût intense et persistant avec une douceur caractéristique du Jambon de bellota 100% ibérique Oro BEHER en raison d'une réduction du temps de salage et d'une longue maturation, obtenant ainsi un produit plus sain et savoureux, agréable pour tous les palais.
Composition qualitative/quantitative : Jambon de bellota 100% ibérique, sel, sucre, antioxydants E-331iii, E-301 ; conservateurs : E-252.
Producteur : Beher
Emplacement : Guijuelo (Salamanque)
Valeur nutritionnelle / 100g
Sans Gluten et emballé sous vide.
Date de péremption : 9 mois à partir de la date de vente.
Conditions de conservation : le conserver au réfrigérateur. Une fois ouvert, le consommer dans un mois. Dénomination d'Origine
Qu'est-ce que la Dénomination d'Origine Protégée ?
La Dénomination d'Origine Protégée ou D.O.P., est un label de qualité réglementé garantissant qu'un produit a été élaboré suivant une procédure spécifique dans une région spécifique. Cela permet d'obtenir une qualité exclusive et homogène pour tous les produits partageant la même Dénomination d'Origine. En ce qui concerne les palettes et jambons ibériques, provenant d'animaux respectant la réglementation sur les porcs ib
