Notre jambon de Bellota 50% ibérique
Ce qui rend ce jambon ibérique si spécial, c'est qu'il provient du croisement de truies 100% de race ibérique avec la race Duroc afin d'améliorer l'infiltration de la graisse intramusculaire, une caractéristique de plus en plus demandée par les consommateurs pour les jambons ibériques.
Les animaux dont provient cette merveilleuse pièce sont élevés en liberté et nourris avec des glands dans notre pâturage, à la Finca Jarallana, principalement à base de chênes et de chênes-lièges pendant la période de montanera, qui va d'octobre à avril de l'année suivante.
Le processus de séchage est lent mais grâce à cela, on obtient les meilleurs résultats. Pour obtenir une pièce uniforme, il est d'abord nécessaire de la couvrir de sel afin qu'elle se conserve et obtienne son goût caractéristique. Ensuite, le jambon est lavé et séché. Après plus de deux ans de maturation à différentes étapes, on obtient une viande d'une couleur rouge brillante, d'un arôme intense et d'une saveur exquise et si caractéristique d'un bon jambon de Bellota.
Jamones La Nevera Española
Le jambon ibérique de Bellota 50% Race Ibérique La Nevera Española est un choix sûr. Nous disposons d'une équipe d'experts jambonniers chargés de faire en sorte que le jambon atteigne son point optimal avant sa consommation. C'est pourquoi son goût est si unique et spécial.
INGRÉDIENTS : Jambon ibérique de Bellota, sel commun, sucres, conservateurs (Nitrate de potassium E-252 et Nitrite de sodium E-250) et antioxydants (E-300).
