DÉFINITION

Ingrédients

• Viande maigre de porc ibérique, sel, paprika, ail moulu, dextrine, protéine de porc, dextrose, antioxydant (E 316) et conservateurs (E 250 et E 252).

• CARACTÉRISTIQUESPHYSIQUESCHIMIQUES 5,5 < ph < 6,8 Activité de l'eau inférieure à 0,9 Humidité maximale 45,0, protéines de viande (min) 30,0, autres protéines (max) 1,0, matières grasses (max) 57,0, hydroxyproline (max) 0,6, glucides totaux, exprimés en glucose (max) 8,0, glucides insolubles dans l'eau, exprimés en glucose (max) 1,5

  TRAITEMENTS APPLIQUÉS

  Marcage, embossage, séchage artificiel, séchage naturel

• PRÉSENTATION

  Étiquette sur le produit et emballé sous vide.