Le jambon de Bellota 75% de pureté génétique présente des caractéristiques similaires à une pureté maximale, bien qu'il ait un goût et une couleur moins intenses, sans perdre aucun arôme. Néanmoins, ce produit offre le meilleur rapport qualité-prix, car sa performance le rend plus propice à une consommation quotidienne en tant que partie de notre alimentation.
Jambon de gland 75% race ibérique (Don Finardo)
Le jambon de gland 75% de pureté génétique présente des caractéristiques similaires à la pureté maximale, bien qu'il ait une saveur et une couleur moins intenses, sans perdre aucun arôme. Cependant, ce produit offre le meilleur rapport qualité-prix, car sa performance le rend plus propice à une consommation quotidienne dans notre alimentation.
Gland fait référence aux animaux qui, pendant la période précédant leur sacrifice, ont vécu en pâturage.
Le processus de fabrication vise à obtenir des produits de la plus haute qualité, réunissant les caractéristiques traditionnelles du jambon ibérique, et comprend les phases suivantes : salage, lavage, post-salage et affinage. Pour obtenir des produits de qualité, des poids et des temps de fabrication minimums sont respectés, conformément à la réglementation du jambon ibérique et à son étiquette noire.
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