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Membre postérieur provenant de porcs adultes de race Duroc. La viande de porc de race Duroc se caractérise par une très bonne infiltration de graisse, ce qui la rend parfaite pour la transformation en jambon. Il se distingue par sa faible teneur en sel et son goût sucré. Produit élaboré selon le processus traditionnel artisanal galicien de salaison et de maturation. Le résultat final est un jambon serrano avec une conformité uniforme et homogène, avec une coupe ronde et sans pied, mais avec de la peau. TEXTURE: Homogène, peu fibreuse et sans herbe ni ramollissement. Infiltration optimale de graisse grâce à sa génétique Duroc. COLORATION ET ASPECT À LA COUPE: Couleur caractéristique rose à rouge pourpre dans la partie maigre et aspect brillant de la graisse. Homogène à la coupe. GOÛT ET ARÔME: Viande au goût délicat, peu salée et à l'arôme agréable et caractéristique. Ingrédients: Jambon de porc (minimum 50% de race Duroc), sel, conservateurs E-250 et E-252. Informations nutritionnelles: Valeurs pour chaque 100 g Énergie: 1158,25 kJ / 277,5 kcal Graisses: 16,48 g - dont saturées: 5,78 g Glucides: 0,35 g - dont sucres: <0,3 g Protéines: 32,2 g Sel: 2,9 g