Origine: Málaga. On peut dire que les ails tendres sont de l'ail non mûr. Ils sont fins et longs, de couleur verte. Ils sont généralement récoltés avant l'ail, avant que la tête ne se forme. Ils sont généralement vendus en bottes, leur goût est très similaire à celui de l'ail, mais avec une saveur beaucoup plus douce. Ils poussent très bien à basse température, c'est pourquoi nous pouvons les trouver dans n'importe quel établissement en hiver. Vous pouvez les utiliser comme accompagnement pour presque n'importe quel plat ou simplement les faire griller. Propriétés et bienfaits : Ils contiennent des vitamines B1, B2, B6 et C, ainsi que du fer, du soufre, de l'iode et du manganèse. Ils sont bons pour les rhumes et les affections pulmonaires. Ils sont également bons pour le foie et nous aident à la digestion. Ils sont diurétiques et ont un effet bactéricide et antiseptique. Ils détoxifient notre organisme en facilitant l'élimination des toxines. Valeur nutritionnelle pour 100g : Énergie : 39 kilocalories Fibre : 3 grammes Sodium : 0,05 mg Vitamine B3 : 2,2 mg Conservation et astuces : Il faut conserver les ails tendres dans un endroit frais, à l'abri de la lumière, et ainsi ils pourront durer jusqu'à une semaine. Mais si vous voulez prolonger leur conservation et en avoir toujours à disposition, vous pouvez les couper et les congeler. Recette et utilisations en cuisine : La façon la plus traditionnelle de les manger est en omelette ou en tortilla, mais ils sont également délicieux grillés ou cuits au barbecue. Mais si vous voulez les cuisiner d'une manière différente, nous vous proposons cette recette de crème d'ails tendres. Il vous suffira de faire cuire les ails, une pomme de terre, un oignon et si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un autre légume, comme des épinards ou des blettes, par exemple.