Nisia est l'expression des caves Ordóñez à Rueda. Le raisin utilisé pour sa fabrication est exclusivement du Verdejo provenant de vignes qui dépassent parfois les 100 ans, étant pré-phylloxériques dans certaines de leurs parcelles. C'est un vin très frais et plein de fruits mûrs, parfait pour accompagner les poissons et les fruits de mer.