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Ces joues de porc Duroc, également appelées carrilladas, sont des pièces difficiles à trouver, très appréciées par les chefs du monde entier. Elles sont très juteuses et tendres et ont une saveur très agréable. Pièce maigre située dans la mâchoire inférieure, avec des veines de graisse. La principale façon de cuisiner ces pièces est de les braiser, bien que vous puissiez aussi les griller ou les faire cuire au barbecue et apprécier tout autant leur saveur spectaculaire. Elles sont servies sous vide en packs de 8 unités. Poids approximatif de 1 kg.