Ces joues de porc ou aussi appelées joues de porc Duroc sont des pièces difficiles à trouver, très appréciées par les cuisiniers du monde entier, elles sont très juteuses et tendres et ont une saveur très agréable. Pièce maigre située dans la mâchoire inférieure, avec des traces de graisse. La principale façon de cuire ces morceaux est de les braiser, bien que vous puissiez aussi les griller au barbecue et apprécier tout autant leur saveur spectaculaire. *Ils sont servis sous vide en packs de 8 unités. Poids approximatif 1kg.