Júlia Bernet Brut Nature 60x40 est un vin mousseux Corpinnat produit à la cave Júlia Bernet, située en Catalogne, et élaboré avec du chardonnay et du xarel·lo.
Le projet personnel de Júlia Bernet a été initié par Xavier Bernet en 2001, lorsque celui-ci a décidé de cesser de vendre les raisins des vignobles familiaux à Subirats (Barcelone) pour créer ses propres vins et vins mousseux. Cette décision a abouti à des productions limitées de grande qualité avec un caractère indigène marqué. Depuis 2018, Júlia Bernet fait partie de la Marque Collective de l'Union Européenne Corpinnat, un label qui garantit la qualité des vins mousseux biologiques.
Júlia Bernet 60×40 Brut Nature provient des vignobles familiaux situés sur les pentes escarpées de la montagne d'Ordal. Ces pentes difficilement accessibles offrent des conditions géologiques et climatiques uniques, idéales pour la culture du xarel·lo. L'agriculture est entièrement biologique, et la vendange est réalisée manuellement.
Ce vin mousseux, comme son nom l'indique, est le résultat de la combinaison de deux cépages vinifiés séparément : chardonnay et xarel·lo. La fermentation du vin de base est réalisée avec des levures indigènes, et la deuxième fermentation suit la méthode traditionnelle, avec un minimum de 36 mois d'élevage. Au cours de ce processus, aucun sulfite ni liqueur n'est ajouté.
Júlia Bernet 60×40 Brut Nature offre la fraîcheur caractéristique du xarel·lo et la crémosité du chardonnay. C'est un vin mousseux Corpinnat vibrant et remarquablement équilibré.
Notes de dégustation de Júlia Bernet 60×40 Brut Nature
Júlia Bernet 60x40 Brut Nature est un vin mousseux à la texture crémeuse, avec une effervescence fine et harmonieusement intégrée.
Ses arômes complexes comprennent des nuances de fruits blancs, des touches de pâtisserie et des notes subtiles de confiserie.
En bouche, il se présente avec ampleur, onctuosité et une élégance remarquable. Ce corpinnat de catégorie gourmet présente une acidité présente et se termine par une agréable finale évoquant des souvenirs toastés et crémeux.
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