Júlia Bernet Corpinnat Brut Nature Rosé 2020

Júlia Bernet Corpinnat Brut Nature Rosé 2020

de Campoluz Enoteca

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Julia Bernet Brut Nature Rosé est un vin mousseux Corpinnat produit à la cave Julia Bernet, située en Catalogne, et élaboré avec du xarel·lo et de la grenache.

Le projet personnel de Julia Bernet a été initié par Xavier Bernet en 2001, lorsqu'il a décidé de cesser de vendre les raisins des vignobles familiaux à Subirats (Barcelone) pour créer ses propres vins et vins mousseux. Cette décision a entraîné des productions limitées de haute qualité avec un caractère autochtone marqué. Depuis 2018, Julia Bernet fait partie de la Marque Collective de l'Union Européenne Corpinnat, un label garantissant la qualité des vins mousseux biologiques.

Il provient du ruisseau des verriers de la variété Grenache. Récolte 2020, récoltée à la main et en sélectionnant les meilleurs raisins des terrasses en pierre sèche.

Les raisins sont élaborés à basse température, sans ajout de sulfites et avec une macération avec leurs peaux pendant environ 10 heures. Ensuite, ils sont pressés, obtenant ainsi la couleur de peau d'oignon, légèrement oxydée, caractéristique de cette variété de raisin.

Fermentation naturelle avec ses propres levures pendant environ 3 semaines à environ 16 °C.

Lors de la deuxième fermentation, du moût du même vignoble est ajouté pour commencer à fermenter, de sorte que nous obtenons un vin mousseux à deux fermentations avec des levures indigènes, sans sucres ajoutés ni sulfites.

Note de dégustation de Julia Bernet Brut Nature Rosé

D'une effervescence délicate, attribuable à son processus de vieillissement prolongé. Son arôme est singulier et complexe, révélant les caractéristiques distinctives de la variété de raisin utilisée.

En bouche, on perçoit une texture onctueuse et crémeuse, avec des nuances subtiles beurrées qui ajoutent une dimension supplémentaire à son profil gustatif.

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