Huile d'olive vierge extra arbequina La Boella. Boîte de 6 bidons de 2 litres. Provenant de La Canonja, Tarragone. Les domaines de La Boella, de plus de 250 ha, sont situés à Tarragone, près de la Méditerranée. Le climat, avec des hivers doux et des étés chauds, est idéal pour le développement de l'olivier. Tout comme les caractéristiques du sol. La Boella cultive 3 variétés d'olives de manière traditionnelle : Arbequina, Koroneiki et Arbosana. La variété arbequina est récoltée entre fin octobre et début décembre. Son système de plantation intensive permet une récolte mécanique continue des olives. Les olives sont récoltées à leur maturité optimale. Le temps entre la récolte et le broyage du fruit est réduit au maximum pour obtenir la meilleure qualité du fruit. L'olive ne tombe pas au sol, elle est directement récoltée de l'arbre. Dans le moulin de La Boella, l'huile est extraite en utilisant uniquement des méthodes physiques (broyage, battage et séparation). Lorsque les olives sont propres de feuilles et d'impuretés, on procède à la mouture pour obtenir une pâte homogène. Cette pâte est incorporée au batteur, où elle est maintenue à une température comprise entre 25 °C et 27 °C, afin de conserver tous ses arômes. Avec la centrifugation ultérieure, l'huile est séparée de la pâte. D'un profil équilibré et complexe, fruité mûr identifiable au nez et en bouche. Avec une grande variété d'arômes végétaux en arrière-plan, notamment de pomme et de banane. Nuances de fruits mûrs tels que l'artichaut, l'amande, le fenouil et la tomate. Présente des notes rétro-nasales de peau de banane, de kiwi et de pomme verte. La sensation en bouche est amandée, mettant en avant sa douceur avec une astringence finale qui n'interfère pas avec son profil. Huile d'olive vierge extra arbequina très équilibrée et harmonieuse avec une touche marquée de douceur caractéristique de la variété. Acidité maximale : 0,2