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Il s’agit d’un vignoble de cinq ans à Finca Casa Balaguer, et ils ont utilisé 30% de grappes entières et le reste de raisins non foulés pour fermenter dans des jarres avec des levures naturelles, pressées après la fin de la fermentation et remises dans les jarres pendant quatre mois.
Il s’agit d’un vignoble de cinq ans à Finca Casa Balaguer, et ils ont utilisé 30% de grappes entières et le reste de raisins non foulés pour fermenter dans des jarres avec des levures naturelles, pressées après la fin de la fermentation et remises dans les jarres pendant quatre mois. C’est propre, précis et assez fruité mais pas banal, avec une touche terreuse. En bouche, il est moyennement corsé et révèle des tanins fins et une bonne fraîcheur.
