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Les lentilles castillanes de Salamanque
La lentille castillane est la plus grande de toutes les lentilles, elle a une taille comprise entre 7 et 9 millimètres et ce sont des lentilles vertes de couleur claire avec quelques grains plus foncés, appelés "lentilles avinatées".
La couleur de la lentille castillane s'assombrit avec le temps.
Les grains sont larges, arrondis, aplatis et en forme de lentille.
Ces légumineuses sèches ont une peau très fine et se distinguent par leur tendreté et leur goût doux.
La lentille castillane cuit très bien dans n'importe quel type d'eau.
Essayez-les et vous remarquerez la différence !
Matière première de première qualité pour la préparation de vos plats, remplissez votre garde-manger de légumineuses, ces aliments sont hautement recommandés d'un point de vue nutritionnel compte tenu de leur composition admirable en protéines, glucides, lipides, fibres, minéraux et vitamines.
Elles s'adaptent parfaitement à tous les plats mijotés, elles sont parfaites pour être consommées en salade ou accompagner d'autres aliments en garniture.
Les légumineuses ont toujours fait partie intégrante de l'alimentation humaine, et l'avis unanime des experts est qu'elles doivent être présentes dans l'alimentation deux à trois fois par semaine et à tous les stades de la vie.
Ce type d'aliments nous permet d'avoir notre garde-manger toujours prêt, mais sans craindre qu'ils ne se gâtent en peu de temps car ils ne sont pas périssables et peuvent être conservés pendant des mois sans perdre leur valeur nutritionnelle.
Les légumineuses, en raison de leurs nombreuses qualités, sont l'un des aliments les plus complets d'un point de vue nutritionnel, elles fournissent à la fois des glucides à absorption lente (les plus recommandés) et des protéines, une teneur élevée en fibres et très peu de graisses, environ 3%, étant appelées "bonnes graisses", c'est-à-dire des acides gras polyinsaturés et monoinsaturés.
Elles sont riches en micronutriments : des minéraux tels que le calcium, le fer, le magnésium et le zinc, ainsi que des vitamines du groupe A, B et C et riches en polyphénols antioxydants.
De plus, elles sont sans gluten, ce qui en fait un aliment idéal pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Conservez-les dans un endroit frais, aéré, sec et à l'abri de la lumière solaire.
TEMPS DE TREMPAGE :
TEMPS DE CUISSON :
CALORIES : 422 KCAL
GRAISSES : 2 g
GLUCIDES : 61 g
PROTÉINES : 24,98 g
FIBRES : 29,16 g
