Lentilles Vertes Eston La lentille Verdin, également appelée lentille Estonienne ou lentille de Lanzarote, est de petite taille, moins de 5 mm de diamètre. De couleur verte claire avec quelques nuances plus foncées. Ces légumineuses séchées sont particulièrement riches en fibres, en fer et en protéines.