Le Llopart Clos dels Fòssils est un vin blanc biologique de l'appellation Penedès, élaboré à 100% avec du raisin de la variété Xarel·lo. Ce vin se distingue par son essence calcaire, influencée par les fossiles marins de 16 millions d'années présents dans le sol du vignoble. Après la récolte manuelle, une partie du vin vieillit pendant 6 mois en fûts de chêne français et d'acacia, apportant complexité et structure. Couleur : Jaune paille brillant. Arôme : Bouquet mûr en harmonie avec de légères notes de fruits secs et de beurre, avec une touche épicée douce. Goût : Bouche bien structurée et élégamment glycérinée, légèrement crémeuse. Il offre un bon équilibre entre onctuosité et dynamisme jeune grâce au court vieillissement en bois. Très polyvalent, avec une longue et agréable persistance en bouche. Idéal pour accompagner des fruits de mer, des sushis, des poissons grillés, des salades fraîches et des fromages doux. Le Llopart Clos dels Fòssils est une expression raffinée du vin blanc méditerranéen, reflétant la tradition et l'engagement envers la durabilité de la cave Llopart.