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Lomo Ibérico de Bellota Joselito
Caña de Lomo Joselito provenant de porcs de race ibérique de l'élevage propre de Joselito.
Il est élaboré pendant les mois d'hiver, après la période de montanera. La Caña de Lomo Joselito est fumée dans des cheminées naturelles en bois de chêne et subit ensuite un processus de maturation naturelle de plus de 6 mois dans les séchoirs de Joselito.
*Pièces de 1 - 1,5 kg environ, donc il peut y avoir une légère variation dans le prix final du produit.
Les ingrédients du Caña de Lomo Joselito sont : filet de porc, paprika, sel marin, ail et sucre.
6 mois de maturation naturelle.
Le Caña de Lomo Joselito doit être conservé dans un endroit frais et sec.
Le Caña de Lomo Joselito doit être sorti de son emballage 24 heures avant.
Pour une meilleure saveur et un meilleur arôme du caña de lomo Joselito, il doit être servi à une température ambiante entre 20 et 25 °C.
Un arôme intense et doux, avec des nuances fraîches nuancées par de fines touches de paprika qui nous transportent dans le champ de glands et de verdure de la prairie, et lentement enrichis par un processus de maturation dans des séchoirs naturels. Sa texture, tendre et douce à la morsure, est un parfait mélange de crémosité, de jutosité et de tendresse distinguée. L'explosion initiale de sa saveur est exubérante, jusqu'à caresser le palais de manière subtile et complète, ce qui incite à continuer de le déguster.
Fumé dans des cheminées naturelles au charbon et au bois et affiné dans des séchoirs naturels.
