C'est un aliment similaire à la patate douce, d'un point de vue nutritionnel, très riche en glucides complexes, pauvre en graisses et avec une grande quantité de vitamine C et de vitamine B6
Cristina Morillo, conseillère en nutrition chez Sanitas explique que sa haute valeur énergétique en fait un aliment parfait pour les sportifs et pour les situations qui demandent un grand effort physique et mental. "Bien qu'il soit parfait à tout âge, sa consommation est idéale pour les enfants en pleine croissance et les adolescents en plein développement", souligne-t-elle
Le spécialiste ajoute que c'est un aliment facile à digérer, c'est pourquoi sa consommation est recommandée aux personnes qui souffrent de problèmes digestifs, tels que la gastrite, les brûlures d'estomac, les ulcères ou les colites. "Le manioc est un aliment qui peut remplacer les céréales et ne contient pas de gluten, il peut donc être consommé par les personnes atteintes de la maladie cœliaque"
En plus de sa valeur nutritionnelle, le manioc peut être un bon allié pour certains maux. "Elle contient des substances appelées saponines, qui ont une fonction astringente, ce qui la rend appropriée pour les colites ou les diarrhées", explique Morillo.
Morillo
Comme il s'agit d'un produit végétal, il ne contient pas de cholestérol ni de resvératrol, qui est un flavonoïde aux propriétés antioxydantes qui réduit l'agrégation plaquettaire, améliorant ainsi la santé cardiovasculaire
