Ce Vino Generoso Manzanilla Gabriela Oro de Rama by Bodegas Miguel Sánchez Ayala présente cette manzanilla de D.O Jerez-Xérès-Sherry et Manzanilla (Espagne) élaborée à partir du cépage Palomino Fino.

Élevage

Le Vino Generoso Manzanilla Gabriela Oro de Rama effectue son vieillissement biologique pendant environ 6 ans en fûts de chêne américain et dans une grande solera de 9 criaderas.

Récolte et vinification

Pour élaborer ce Vino Generoso Manzanilla Gabriela Oro de Rama by Bodegas Miguel Sánchez Ayala, les raisins Palomino Fino sont sélectionnés manuellement et méticuleusement, transportés à la cave pour commencer le processus de vinification et fermentés avec des levures dans le vignoble pour obtenir un moût de qualité exceptionnelle, qui est ensuite fortifié avant d'être élevé dans la cave pour un vieillissement biologique.

Le Palomino Fino est un cépage autochtone espagnol et est principalement utilisé pour la production de vins fortifiés, ce qui représente 95% des vignobles du Marco de Jerez en Espagne.

Les raisins utilisés pour élaborer ce vin fortifié poussent dans un vignoble situé à Las Cañas, un domaine appartenant à La Bilbaina qui est l'un des meilleurs vignobles de Jerez, où les sols blancs des raisins albariza donnent au vin cette touche distinctive de minéralité et de salinité.

Bodega Miguel Sánchez Ayala

Bodega Miguel Sánchez Ayala, est une entreprise fondée en 1798 à Sanlúcar de Barrameda, qui est restée entre les mains de la famille Sánchez Cuevas jusqu'en 1983, date à laquelle elle a été rachetée par ses propriétaires actuels : il est situé dans le Barrio Bajo de Sanlúcar de Barrameda et, pendant de nombreuses années, il a été entouré de navazos et de vergers qui se forment dans les zones sablonneuses immédiatement adjacentes aux plages.

Si vous avez des doutes lors de l'achat du vin Generoso Manzanilla Gabriela Oro de Rama de Bodegas Miguel Sánchez Ayala, veuillez contacter le sommelier de notre magasin de vin en ligne et il vous conseillera sans engagement.