Ils sont cultivés dans la Central Valley de Californie, récoltés de fin août à fin septembre. Ils sont l'un des nutriments les plus complets et les plus sains

Elles sont riches en Omega 3 d'origine végétale, elles sont aussi l'un des aliments les plus antioxydants, elles apportent des protéines et des fibres et sont une source de magnésium et de phosphore.

On recommande une portion quotidienne de 30 grammes de noix, qui peuvent également être associées à des salades, des pâtes, des viandes, etc..., crues ou grillées