Origine: Asturies. Sa saison va de mars à septembre. C'est une plante qui pousse dans les climats froids et montagneux. La myrtille est un fruit charnu, de petites baies de couleur bleu foncé ou rouge, au goût sucré mais avec une touche d'acidité. Les myrtilles appartiennent à la famille des Éricacées. Ce sont des arbustes à feuilles caduques ou persistantes et d'une grande longévité. Elles poussent généralement dans les zones fraîches de l'hémisphère nord.
Propriétés et bienfaits:
Les myrtilles contiennent des polyphénols, de la vitamine C, K, A, du calcium, du fer, des tanins à action astringente, des fibres, etc. Elles aident à prendre soin du cœur, du corps et même de l'esprit. Elles font baisser la pression artérielle. Grâce aux anthocyanes, elles réduisent le cholestérol. Les antioxydants contenus dans les myrtilles ont des propriétés anti-vieillissement. Les myrtilles contiennent des tanins et des flavonoïdes, ainsi que des vitamines du groupe B et des minéraux essentiels tels que le manganèse. Elles sont un anti-inflammatoire naturel. Elles favorisent la présence de bon cholestérol. Elles préviennent les dommages à notre ADN. La consommation de myrtilles aide à améliorer la sensibilité à l'insuline, ce qui peut nous aider contre le diabète. Les myrtilles aident à réguler la pression artérielle. Elles améliorent les fonctions cognitives et la mémoire, ainsi que la vue. En contenant de la vitamine B, les myrtilles améliorent la santé de nos cheveux. Il est préférable de les consommer frais pour conserver toutes leurs propriétés.
Valeur nutritionnelle pour 100 g :
Énergie : 33 kcal.
Graisses : 0,6 g.
Protéines : 0,625 g.
Eau : 87,8 g.
Fibres : 4,9 g.
Glucides : 6,05 g.
Cholestérol : 0 mg.
Conservation et astuces :
Les myrtilles doivent toujours être conservées au réfrigérateur et durent généralement de 3 à 4 jours. Vous pouvez également les congeler pour avoir toujours des myrtilles disponibles quand vous en avez besoin. Elles ne doivent jamais être lavées, seulement lorsque vous allez les consommer.
Recette et utilisations en cuisine :
Les myrtilles sont un complément idéal pour tous types de desserts. Vous pouvez également les ajouter à vos salades. Si vous voulez une recette facile, vous pouvez faire une délicieuse mousse aux myrtilles : dans une casserole, mettez une tasse de myrtilles et 1/2 tasse de sucre brun. Faites cuire jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous. Ensuite, mixez le tout. Dans un bol, mélangez 1 tasse de fromage à la crème, type Philadelphia, 1 yaourt et une tasse de crème fouettée. Ajoutez progressivement les myrtilles. Une fois le tout intégré, c'est prêt.
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