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Les oignons sont cuits sur un gril très doux et épluchés. Ils sont placés dans des bocaux en verre avec du vinaigre de Moodena, légèrement réduit avec de l'eau pour adoucir le goût et avec un peu de sucre pour modifier l'acidité. La teneur en sel est corrigée
Les oignons sont délicatement grillés et épluchés. Ils sont placés dans des bocaux en verre avec du vinaigre de Moodena, légèrement réduit avec de l'eau pour adoucir le goût et avec un peu de sucre pour modifier l'acidité. La teneur en sel est corrigée
