Pago de Carraovejas 2021

Pago de Carraovejas 2021

de Campoluz Enoteca

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Pago de Carraovejas est le vin rouge de l'AOC Ribera del Duero. 

Un caractère unique

Il est à l'image de la vallée à laquelle il doit son nom. Un environnement où les vignes grimpent les pentes jusqu'à la lande pour former un paysage unique. Plus d'une centaine de parcelles différentes, fruit de l'une des premières études pédologiques du pays, sont travaillées séparément grâce à une viticulture de précision. Les différentes textures de limons calcaires, d'argiles et de grès obligent la vigne à faire un effort d'autorégulation et à donner le meilleur d'elle-même. La philosophie écologique de la viticulture et la spécialisation dans les différentes techniques de taille respectueuse permettent d'atteindre un équilibre extraordinaire dans le vignoble. La passion du détail dans la viticulture pour renforcer l'identité propre de la vallée de Carraovejas.

Élaboration minutieuse par parcelles

Les raisins ont été récoltés à la main après une première sélection des grappes dans le vignoble. Ensuite, dans la cave, une double sélection a été effectuée : celle des grappes et celle des baies. Le moût est élaboré par gravité afin de respecter au mieux la matière première. La cuvaison est réalisée de manière méticuleuse. Lors de la fermentation, les levures indigènes et les bactéries lactiques de notre domaine ont été utilisées. Le vin a été affiné dans des fûts de chêne français et américain de 225 et 600 litres pendant 12 mois. L'ensemble du processus a été marqué par la précision et le soin apporté à chaque détail.

Notes de dégustation du Pago de Carraovejas

Le Pago de Carraovejas présente une double sensation de volume et de douceur des tanins, ainsi qu'un remarquable potentiel de vieillissement et des nuances florales qui accompagnent le fruit.

Campoluz Enoteca

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Plus d'info

Pago de Carraovejas est le nouveau vin rouge de l'A.O. Ribera del Duero. Ce nouveau vin devient le seul de la cave, aux côtés de ses deux vins de parages et de millésimes singuliers, 'Anejón' et 'Cuesta de las Liebres'.

Pedro Ruíz, qui n'a que 35 ans, dirige une équipe de direction qui mène la cave de Ribera vers ses prochains défis : consolider ses vins parmi les icônes espagnoles, internationaliser et travailler sans relâche dans les vignobles ayant le plus grand potentiel de la Ribera del Duero.

Pago de Carraovejas est élaboré avec des raisins cultivés dans les vignobles de la vallée de la rivière Botijas, plantés entre 1988 et 2011. Le travail des 30 dernières années a été axé sur une "viticulture sur mesure" : une attention maximale a été accordée aux conditions du microclimat, en agissant de manière détaillée, et à l'entretien des sols par des couvertures végétales qui se développent déjà de manière spontanée. Tout cela nous conduit à observer un développement de l'écosystème de la vallée, qui est scrupuleusement respecté, en utilisant des engrais organiques et du soufre comme base unique de la viticulture.

Notes de dégustation de Pago de Carraovejas

Pago de Carraovejas a une double sensation de volume et de douceur des tanins, ainsi qu'un potentiel notable de vieillissement et des nuances florales qui accompagnent les fruits.

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